IMPLEMENTACIÓN DE ISO 22000:2018
En este curso vas a aprender a implementar el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en ISO 22000
INTERPRETACIÓN DE LOS REQUISITOS DE ISO 22000:2018
37
Lecciones
18 horas
Duración
Medio
Nivel
Si
Certificado
Español
Idioma
Comparte este curso:
Descripción
Este curso está diseñado para ayudarte a comprender los requerimientos de la norma ISO 22000:2018, es un curso ideal para las personas que trabajan en una empresa que ya está certificada, también funciona como base para ser auditor interno o como acercamiento para conocer la norma.
Si te encuentras en una etapa de implementación en tu empresa, el curso IMPLEMENTACIÓN DE ISO 22000:2018 es más adecuado para ti.
Objetivos
- Conocer y comprender los requerimientos de la Norma ISO 22000:2018 (Los Debe, Información documentada).
- Conocer y comprender la estructura documental de una Sistema de Gestión (Política/Objetivos, Procedimientos documentados, registros obligatorios y la documentación requerida por la organización).
¿A quién está dirigido?
- El Coordinador de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
- Gerentes de Calidad.
- Gerentes de Inocuidad.
- Alta Dirección.
- Auditores de ISO 22000:2018.
Contenido del curso
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1.1 – Bienvenida al curso
Lección 1.2 – ¿Qué es ISO 22000:2018?
Lección 1.3 – ¿Qué es Inocuidad?
Lección 1.4 – Enfoque a procesos
UNIDAD 2. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Lección 2.1 – Ciclo de certificación
Lección 2.2 – Aplicación
UNIDAD 3. REFERENCIAS NORMATIVAS
Lección 3.1 – ISO 22005:2007, Trazabilidad en la cadena alimentaria
Lección 3.2 – Especificaciones técnicas ISO/TS 22002-X
UNIDAD 4. TÉRMINOS Y DEFINICIONES
UNIDAD 5. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
Lección 5.1 – Comprender a la organización y su contexto
Lección 5.2 – Comprender las necesidades y las expectativas de las partes interesadas
Lección 5.3 – Determinar el alcance del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos
Lección 5.4 – Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos
UNIDAD 6. LIDERAZGO
Lección 6.1 – Liderazgo y compromiso
Lección 6.3 – Política
Lección 6.4 – Roles, responsabilidades y autoridades en la organización
UNIDAD 7. PLANIFICACIÓN
Lección 7.1 – Acciones para abordar riesgos y oportunidades
Lección 7.2 – Objetivos del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos y planificación para lograrlos
Lección 7.3 – Planificación de los cambios
UNIDAD 8. APOYO
Lección 8.1 – Recursos
Lección 8.2 – Competencia
Lección 8.3 – Toma de conciencia
Lección 8.4 – Comunicación
Lección 8.5 – Información documentada
UNIDAD 9. OPERACIÓN
Lección 9.1 – Planificación y control operacional
Lección 9.2 – Programas de prerrequisitos (PPR)
Lección 9.3 – Sistema de trazabilidad
Lección 9.4 – Preparación y respuesta ante emergencias
Lección 9.5 – Control de peligros
Lección 9.6 – Actualización de la información que especifica los PPR y el plan de control de peligros
Lección 9.7 – Control del seguimiento y la medición
Lección 9.8 – Verificación relacionada con los PPR y el plan de control de peligros
Lección 9.9 – Control de las no conformidades del producto y el proceso
UNIDAD 10. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
Lección 10.1 – Seguimiento, medición, análisis y evaluación
Lección 10.2 – Auditoría interna
Lección 10.3 – Revisión por la dirección
UNIDAD 11. MEJORA
Lección 11.1 – No conformidad y acción correctiva
Lección 11.2 – Mejora continua
Lección 11.3 – Actualización del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
EXAMEN
Lo dicen nuestros clientes
Anterior
Siguiente