Mapeo y Documentación de Procesos

Hoy cada quien trabaja a su manera; vas a poder dejar escrita una sola forma, y que tu gente la siga

El supervisor de noche arranca la línea distinto que el de día. Cuando falta el jefe de almacén, nadie sabe cómo liberaba los pedidos. Y si ya hay documentos, son procedimientos de nueve páginas que nadie abre y un mapa de procesos que es el organigrama con flechas.

Aquí aprendes a ordenarlo paso a paso: primero el mapa de la empresa, después cada proceso con su SIPOC, su diagrama y su ficha, y al final solo los documentos que alguien va a usar. Con norma o sin ella.

Para quién es

• Dueños y directores que quieren que la operación deje de depender de dos o tres personas

• Responsables de calidad que van a construir o rehacer el mapa y la documentación

• Jefes de área que van a documentar su propio proceso

• Equipos que implementan ISO 9001:2026, ISO 22000:2018, FSSC 22000 V6.0 o ISO 14001:2026: todas piden determinar los procesos y cómo se relacionan

Qué vas a poder hacer al terminar

Construir el mapa de procesos de una empresa, describir cada proceso con su SIPOC, su diagrama y su ficha, y decidir qué documentar y con cuánto detalle.

No sales con el mapa de otra empresa: sales con el criterio para hacer el de la tuya.

Cómo está armado

Siete unidades, cada una construida sobre lo que produjo la anterior:

1. El mapa de la empresa, con sus procesos clasificados y conectados

2. El SIPOC de cada proceso, con sus requisitos y cuadrado con el mapa

3. Despliegue y diagrama con carriles, validado con quienes hacen el trabajo

4. La ficha del proceso: dueño, indicadores, riesgos y controles

5. Qué documentar y cómo redactarlo

6. Control de la documentación y cuándo actualizarla

Qué lo hace distinto

• Decides qué no escribir. Los cursos del tema enseñan a producir documentos. Aquí aprendes a decidir cuándo un procedimiento sobra, cuándo basta el diagrama y cuándo hace falta un instructivo, con un árbol de decisión que te llevas. Lo que significa menos papel que mantener y documentos que tu gente sí abre.

• La ficha sale del SIPOC, no de un formulario. El requisito de cada salida se vuelve tu indicador, lo que puede fallar en una entrada se vuelve tu riesgo, y el punto donde lo compruebas se vuelve tu control.

• Validas el mapa con quien hace el trabajo. Recorres el proceso con el operador del turno y corriges el dibujo con lo que encuentras.

Qué incluye

• 36 lecciones en video, de 5 a 8 minutos cada una

• 9 horas de dedicación: 3 h 54 min de video, el resto práctica y evaluación

• 8 descargables, entre ellos la ficha de proceso y el árbol de decisión de qué documentar

• Evaluación por lección y examen final sobre un caso de planta

• Constancia con código verificable y 36 meses de acceso

Qué necesitas antes de empezar

Haber trabajado dentro de un proceso de una empresa, en cualquier área. No necesitas conocer ninguna norma ni un software especial: todo lo trabajas en el curso.