Apéndices F a H — Fuentes de inteligencia y contribuciones
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Apéndice F — Fuentes de inteligencia sobre fraude alimentario
F.1 Bases de datos y sistemas de alerta
(Reproducida íntegramente en la sección 8 paso 4 de esta guía.)
| Fuente | Tipo | Acceso |
|---|---|---|
| HorizonScan (Fera Science) | Base de datos de incidentes de fraude alimentario global | Suscripción |
| RASFF (Comisión Europea) | Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos | Público |
| USP Food Fraud Database | Base de datos de adulteración de ingredientes (Farmacopea de EE.UU.) | Público (parcial) |
| FDA Economically Motivated Adulteration | Reportes y guías sobre EMA | Público |
| Food Fraud Prevention Think Tank (MSU) | Investigación y primers sobre fraude alimentario | Público (parcial) |
F.2 Publicaciones y recursos especializados
| Recurso | Descripción |
|---|---|
| Food Fraud Prevention Think Tank (Michigan State University) | Primers, guías y herramientas de evaluación de vulnerabilidad |
| SSAFE (ssafe-food.org) | Herramienta de evaluación de vulnerabilidad al fraude alimentario |
| Journal of Food Science | Artículos científicos revisados por pares sobre autenticidad alimentaria |
| Food Safety Magazine (food-safety.com) | Artículos prácticos y actualizaciones de la industria |
| AdminISO (adminiso.io) | Plataforma digital para la gestión de sistemas de inocuidad y calidad que incluye un módulo para la implementación estructurada de la metodología VACCP descrita en esta guía. Desarrollada por el autor. |
F.3 Herramientas de monitoreo de precios
| Recurso | Descripción |
|---|---|
| FAO Food Price Index | Índice de precios de alimentos de la FAO |
| Indexmundi Commodity Prices | Precios de commodities alimentarios globales |
| USDA Market News | Datos de mercado del USDA para productos agrícolas |
Apéndice G — Tabla de compatibilidad normativa detallada
(Reproducida íntegramente en la sección 11.1 de esta guía.)
Apéndice H — Comentarios y contribuciones
El autor agradece comentarios, sugerencias y propuestas de mejora sobre la presente metodología.
Las contribuciones podrán ser consideradas en futuras versiones del documento, las cuales serán gestionadas y publicadas por el autor como versiones oficiales del marco de referencia.
Los comentarios pueden enviarse a: bvf@beira.com.mx
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